Рис – безцінна сільськогосподарська культура, саме він годує більшу частину населення Землі. Завдяки своїй невибагливості, дешевизні, простоті вирощування і непоганим поживним властивостям він широко поширився по всьому світу, і в безлічі країн становить основу раціону.
- Рис настільки любить вологу, що його пагони проростають прямо з води. Поля для вирощування цієї культури спеціально перетворюють на рукотворні «болота» і осушують тільки під час збирання врожаю. Так насіння захищають від впливу сонця і вберігають від бур'янів.
- Слово «рис» прийшло в українську мову тільки в останні десятиліття XIX століття. До цього крупа була відома під назвою «сарацинське пшоно».
- Стебла рису виростають у висоту до півтора метра.
- Рис – одна з найстаріших сільгоспкультур, які почала вирощувати людина. Жителі Східної Азії почали засівати рисові поля ще 9 тисяч років тому.
- Рис дуже насичений вуглеводами – їхня частка в крупі сягає 70%.
- Рис з давніх часів завоював собі становище найважливішого харчового продукту в Китаї та південно-східних державах.
- З рису отримують не тільки крупу, але також крохмаль, олію і борошно. Оскільки борошно в чистому вигляді малопридатне для випікання хліба, більшу його частину відправляють на фабрики з виробництва косметики для перетворення на пудру.
- У кухнях різних народів світу є сотні страв на основі рису – це плов, різотто, паелья, японські коржі та солодощі, частково суші.
- У Європі з рису отримують спирт, в Азії з нього роблять рисове вино та інші традиційні напої (наприклад, японське саке).
- У кондитерські вироби часто додають повітряний рис, що нагадує попкорн за своєю структурою.
- Рисова солома також не є відходом – з неї роблять рисовий папір і картон.
- В арабських країнах досі існує міра ваги, що дорівнює одному рисовому зернятку – вона називається арузза.
- Рис вважається однією з найважливіших сільгоспкультур у світі, оскільки ним харчується більше половини жителів земної кулі.
- Стебло дозрілого рису має повністю пожовтіти, а насіння – набути білого кольору.
- Більшість людей під час варіння рису додають 2 склянки води на 1 склянку крупи, але з'ясувалося, що цей спосіб приготування може призвести до виникнення діабету, хвороб серця і навіть раку. Річ у тім, що через шкідливі викиди в атмосферу і пестициди в ґрунті в рисі міститься миш'як. Щоб його позбутися, крупу рекомендується на ніч замочувати у воді, а вже потім готувати, або додавати 5 склянок води на склянку рису, а потім зливати зайву рідину.
- В азіатських країнах достаток рису вважається ознакою багатства, тому і з'явилася традиція обсипати його зернами молодят.
- Кожен шостий житель планети бере участь у вирощуванні рису – у цій сфері зайнято понад мільярд людей, які щорічно забезпечують їжею понад 700 мільйонів любителів рису.
- У японській мові слово «рис» і дієслово «їсти» позначаються однаковими ієрогліфами. У китайській мові назва будь-якого прийому їжі пов'язана з рисом, наприклад, слово «вечеря» дослівно перекладається як «рис увечері», а «сніданок» – це «рис вранці» (див. цікаві факти про мови).
- Рис є частиною багатьох дієт для тих, хто бажає схуднути, оскільки в 100 грамах цієї крупи міститься всього 82 кілокалорії.