20 цікавих фактів про гречку

Гречка – знайома з дитинства крупа, яку багато хто вважає "нашою", українською. Але чи знали ви, що її історія починається зовсім не в Україні, а на схилах Гімалаїв? Ця невибаглива рослина має вражаючі властивості, цікавий шлях поширення по світу і навіть культовий статус у деяких країнах.

1. Гречка не є злаком – вона належить до родини гречкових і є близькою родичкою ревеню та щавлю.
2. Батьківщиною гречки вважаються Гімалаї – звідти вона поширилась до Китаю, Індії, а вже звідти – в Європу.
3. В Європі гречку називали "татарською крупою", бо її привезли завойовники зі сходу.
4. Попри популярність в Україні, у більшості країн Європи гречка залишається майже невідомою.
5. В Японії з гречки роблять традиційні локшину соба, яку подають холодною або гарячою з соусами.
6. Гречка не містить глютену, тому її можна споживати людям із целіакією чи чутливістю до глютену.
7. У складі гречки – рутин, унікальна речовина, яка зміцнює судини та знижує ризик варикозу.
8. Гречана крупа може довго зберігатися без втрати корисних властивостей, особливо в герметичній упаковці.
9. Обсмажена гречка (та, яку ми звикли їсти) називається "ядриця", а зелена – не обсмажена, вважається більш корисною.
10. Зелена гречка пророщується і вживається сирою, особливо серед прихильників здорового харчування.
11. Гречку активно вирощують в Україні, Росії, Китаї, Польщі та Казахстані.
12. Пилок гречки дуже ароматний – з нього виробляють темний, терпкий і корисний гречаний мед.
13. Гречка швидко росте, тому її використовують для боротьби з бур’янами: вона пригнічує ріст інших рослин.
14. У США гречку часто додають у млинці, каші, пластівці та навіть у пиво.
15. Гречка – єдина популярна крупа, яка росте без використання хімічних добрив, адже не потребує їх.
16. У 19 столітті гречка була однією з головних культур на Поліссі та Слобожанщині.
17. Гречану муку використовують у приготуванні печива, хліба та оладок, особливо в безглютеновій кухні.
18. Під час війни гречка стала символом стабільності – її активно скуповували під час дефіциту продуктів.
19. У тибетських монастирях гречку вживають як духовно "чисту" їжу – її вважають благословенною.
20. У Франції гречане борошно використовують для приготування знаменитих бретонських млинців – галетів.