Дріжджі входять до складу безлічі продуктів, які ми їмо щодня, причому деякі люди про це навіть і не підозрюють. Крім того, вони використовуються і в медицині, слугуючи сировиною для виробництва деяких ліків. А вже про кількість традиційних страв і напоїв різних народів, які виготовляються із застосуванням дріжджів, і говорити не варто.
- У США, штат Орегон, пекарські дріжджі з 2013 року є офіційним символом штату. Це зумовлено тим, що Орегон – центр пивоваріння всієї країни, і ця галузь виробництва щороку приносить у скарбницю держави понад 2 мільярди доларів.
- Спеціально оброблені дріжджі за смаком цілком здатні замінити сир пармезан, тому вони іноді слугують харчовою добавкою для вегетаріанських страв.
- Дріжджі використовуються у пивоварінні та хлібопеченні вже тисячі років. Вважається, що стародавні єгиптяни використовували дріжджі для приготування пива та випікання квасного хліба ще за 4 000 років до нашої ери.
- Деякі американські кінотеатри додають дріжджі в поп-корн, який завдяки цьому набуває легкого сирного присмаку.
- Існує понад 1 500 видів дріжджів, але найбільш відомими і використовуваними у виробництві продуктів харчування є Saccharomyces cerevisiae.
- Вчені використовують дріжджові клітини для створення живих творів мистецтва. Генетично модифікувавши дріжджі так, щоб вони виробляли різні кольори під впливом певних хімічних речовин, вони можуть «малювати» дріжджами на агарі.
